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使用屠宰設備屠宰過程中控制微生物的其他環節

2021-04-29 02:05:32

上期我們介紹了使用屠宰設備屠宰過程中微生物產生與防控方面的說明,現在我們根據www.china-zbht.com官方網站的介紹,繼續介紹使用屠宰設備屠宰過程中控制微生物的其他環節:

 5、劈半  使用屠宰設備劈半的劈半鋸(帶式劈半鋸、橋式劈半鋸),劈開時沾染的血跡、肉沫、骨渣、油脂都能造成污染,需要檢查胴體受損和污染情況,受損嚴重的及時剔除。

 6、修整和噴淋  使用屠宰設備的屠宰工序進行到最后是胴體修整。胴體修整去除脖頸處病變淋巴結,及大塊的脂肪、骨髓。使用屠宰設備修整過程必須快速有效進行,因為屠宰分割肉中產生的細菌數是其胴體其他時候的2~5倍,高的時候甚至可達到10~12倍,修整時使用的屠宰刀具,操作人員的手、工作衣帽等也要注意酒精消毒處理,修整后的胴體可以噴灑稀釋過的乳酸溶液進行消毒。另外,乳酸噴淋胴體,經過排酸過程后,肉質會更鮮美,尤其是牛、羊胴體。在噴淋之前當然要先進行冷熱水的沖淋,沖洗掉血液等不衛生的東西,然后再噴上乳酸,這樣效果會更好。屠宰設備中有胴體沖淋這個屠宰設備,高壓胴體沖淋、自動感應胴體沖淋等型號的胴體沖淋裝置,可以根據客戶的具體情況、預算、以及地方大小設計、改進符合客戶需要的屠宰設備及屠宰線配套設備。

   屠宰設備我們一直堅持國標材質,實打實的厚度,只要是客戶用過我們的屠宰設備,哪怕是屠宰配件,也許我們的價格不是低的,但我們的質量只要用過的客戶都會回頭買其他的屠宰設備及配件,這是一個企業生存的根本!

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