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肉牛屠宰流水線的簡單工藝流程介紹

2021-04-29 02:28:50


    肉牛屠宰設備的簡單工藝流程介紹:


    1)用鎖鏈鎖緊牛后腿皮,啟動液壓扯皮機由上到下運動,將牛皮卷撕。要求皮上不帶膘,不帶肉,皮張不破。


    2)扯到尾部時,減慢速度,用力將牛尾的根部剝開。


    3)扯皮機均勻向下運動,邊扯邊用刀輕剁皮與脂肪、皮與肉的連接處。


    4)扯到腰部時適當增加速度。


    5)扯到頭部時,把不易扯開的地方用刀剝開。


    6)扯完皮后將扯皮機復位。

肉牛屠宰流水線的簡單工藝流程介紹

    12、肉牛屠宰設備-割牛頭


    1)用刀在牛脖一側割開一個手掌寬的孔,將左手伸進孔中抓住牛頭。


    2)沿放血刀口處割下牛頭,掛同步檢驗軌道。


    除此之外,還有洗肚機、胃容物風送系統等一系列的肉牛屠宰設備及配套設備。


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